眾所周知中國是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品消費大國，中國冷庫廚衛(wèi)網(wǎng)研究中心，目前蔬菜產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量的59%，水果和肉類產(chǎn)量占46%，禽蛋和水產(chǎn)品產(chǎn)量占35%。近年來中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量快速增加，每年約有4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進入流通領域，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求規(guī)模大。    

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成，隨著制冷技術的不斷發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。冷鏈物流需要綜合考慮生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術性等各個要素，并協(xié)調(diào)好各要素間的關系，以確保易腐、生鮮食品在加工、運輸和銷售過程中保值增值。冷鏈所適用的食品范圍包括蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、奶制品和速凍食品等。  

近年來，隨著國民生活水平的提高和市場需求的發(fā)展，冷凍冷藏行業(yè)成為關系國計民生的重要領域，其中冷庫的發(fā)展尤其引人注目。農(nóng)產(chǎn)品冷庫成為國家政策扶持的對象，冷庫企業(yè)遍地開花，大小企業(yè)數(shù)以千計。  

目前我國的冷庫總容量為1000多萬立方米，但只限于肉類、色類的冷凍貯藏，我國的鐵路冷藏運輸設施非常陳舊，大多是機械式的速凍車皮，缺乏規(guī)范保溫式的保鮮冷凍冷藏運輸車廂，冷藏食品運量僅占總貨物運鑿的1%。公路運物中，易腐保鮮食品的冷凍冷藏運輸只占運編總是的20%，其余80%左右的禽肉、水產(chǎn)品、水果、蔬萊大多是用普通卡車運輸。     總體而言，和發(fā)達國家相比我國在冷鏈方面還是欠缺的。但是它在我國的發(fā)展趨勢還是很好的，貌盛制冷憑借在制冷領域的專業(yè)水平和成熟技術，在行業(yè)迅速崛起，是一支后起之秀。