蘋(píng)果放在冷庫(kù)里貯藏保鮮，貯藏溫度盡量保持在-1℃～1℃，相對(duì)濕度保持在85%-90%，二氧化碳濃度3%,氧氣濃度3%，貯藏周期在150天左右。

       蘋(píng)果的存儲(chǔ)方式：

     （1）用酒存放：用白酒（酒為蘋(píng)果的1%）裝入一小瓶中的（酒的一半），開(kāi)口置于缸底部，再將蘋(píng)果逐層擺進(jìn)缸中，擺至略低于缸口即可。然后將另一半白酒澆在蘋(píng)果上，用棉絮蓋嚴(yán)缸口，上罩塑料布，蓋上蓋，防酒和水分蒸發(fā)，隨吃隨取，可存6個(gè)月以上?；蛘哂靡徊ＡЦ籽b滿(mǎn)清水，放于缸底中央，再擺好蘋(píng)果，用塑料布蓋嚴(yán)，也可貯藏4~5個(gè)月。

    （2）箱貯法：將溫沙子鋪于箱底，把蘋(píng)果擺于沙面上，然后放一層細(xì)沙、如此層層擺好，裝好后上面再蓋一層濕沙子，蓋好蓋，可存4個(gè)月以上。也可用紙箱，將蘋(píng)果逐個(gè)用白紙包好，整齊擺在箱子存放。

    （3）缺氧法存放：在采收期間，選好蘋(píng)果放在樹(shù)蔭下晾兩天，再移至陰涼處讓其發(fā)汗預(yù)冷10天后，將蘋(píng)果裝入蒲包內(nèi)，再連同蒲包一起裝入塑料袋中，扎口密封，放陰涼處。此原理是，靠蘋(píng)果自身能呼出的二氧化碳，抑制其呼吸強(qiáng)度，又利用蒲包吸濕水性，達(dá)到防腐保鮮的目的。

      保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存法：貯藏溫度盡量保持在-1℃～1℃，相對(duì)濕度保持在85%-90%，二氧化碳濃度3%,氧氣濃度3%。

      蘋(píng)果冷庫(kù)的貯藏要點(diǎn)：

      預(yù)冷：采收后的蘋(píng)果預(yù)冷一晚上后入冷庫(kù)，果溫降到5℃左右再堆垛，3~5天是冷庫(kù)降至0℃。

      堆垛：蘋(píng)果應(yīng)離冷風(fēng)機(jī)口至少30厘米，筐、箱之間要留有空隙，便于通風(fēng)對(duì)流換熱。

      通風(fēng)：裝蘋(píng)果的箱子之間要留有合適的空隙，溫度不均勻時(shí)應(yīng)加大通風(fēng)量，溫度過(guò)低處要用東西遮蓋。

      加濕：使用加濕器加濕，也可地面潑水，保持濕度85%-95%，可減少冷庫(kù)內(nèi)蘋(píng)果干耗。

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